Las Palomas
RANCHO · SABINAS, COAH.
Las Palomas
RANCHO · SABINAS, COAH.
Ganadería familiar de campo abierto. Hoy también criamos genética F1 Akaushi (Wagyu Rojo) / Angus, con un programa pensado para crecer junto con otros ranchos de la región.
Las Palomas ha sido, por generaciones, tierra de trabajo y de campo abierto: mezquites, huertas y potreros donde el venado convive con el ganado sin prisa.
Es un rancho vivo — de patios de piedra bajo la sombra, de becerros recién destetados y de las mismas rutinas que ha seguido siempre una familia ganadera de Coahuila. Sobre esa base construimos, ahora, un programa de mejora genética que buscamos compartir con otros ranchos.
Wagyu nombra a todo bovino derivado del ganado nativo japonés — de wa, Japón, y gyu, ganado. Existen cuatro tipos: el japonés negro, el más difundido en América; el Shorthorn y el Polled japonés; y el Akaushi, el wagyu rojo o café, originado en la prefectura de Kumamoto y reconocido oficialmente en Japón en 1944.
Llegó a Estados Unidos apenas dos ejemplares en 1976. Fue hasta 1994 que se importaron los toros que hoy dan origen a nuestras líneas — Hikari, Shigemaru y Tamaru — y en 1995 nació Big AL, el primer toro Fullblood en suelo americano.
El Akaushi se distingue por carne de gran sabor, poca grasa externa y alto marmoleo. Cruzado con Angus, mejora fertilidad, facilidad de parto, longevidad y consistencia del hato — sin sacrificar el desempeño que ya tiene la vaca comercial.
Es uno de los factores más determinantes en la clasificación de la carne — y la razón principal por la que se busca la línea Akaushi en un cruce.
El cruce conserva el marco y la rusticidad del Angus, y suma el marmoleo y la baja grasa externa del wagyu rojo.
Años de trabajo dedicados a preservar las líneas Fullblood de la raza, reconocidos en Japón con el "Antonio Elías Calles Award" del Campeonato Japonés de Hembras Akaushi, en Kumamoto.
El semen que usamos se selecciona con criterios estrictos de capacidad reproductiva, habilidad materna, marmoleo, calidad de canal y longevidad — trazable hasta las líneas originales llegadas a Estados Unidos.
Desciende del primer toro Fullblood nacido en EUA, en 1995 — la base de la genética americana de la raza.
Una de las tres líneas fundadoras importadas en 1994, reconocida por la consistencia de su marmoleo.
Línea fundadora de 1994, seleccionada por desempeño y habilidad materna en el hato.
Completa el paquete genético, aportando calidad de canal y longevidad a la cruza F1.
Hija de padre Akaushi y madre Angus: el punto de partida de todo el programa, y la prueba de que la cruza funciona en condiciones de campo real.
La marca Wagyu aplica tanto a la carne de ganado japonés Fullblood como a sus cruzas — el estándar que seguimos en cada dosis de semen que usamos.
Un hato mínimo de 50 vacas Angus (o al menos 50% Angus), inseminación doble con semen Akaushi, y los protocolos veterinarios que propone Las Palomas.
Escríbenos para conocer más sobre el paquete genético F1 Akaushi / Angus, o para agendar una visita al rancho en Sabinas.